文章来源：编辑铺作者：东华下载站发布时间：2024-08-21 05:21:12
主料：猪肘300克鸡肉350克鸡蛋500克 辅料：火腿10克油菜心15克 调料：大葱30克姜15克酱油20克盐4克黄酒10克味精3克鸡油5克花生油30克各适量 砂锅三味的做法：
1.将肘肉、雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块,同放入开水锅中氽过,取出放入砂锅内；
2.火腿、油菜心均切成小象眼片；
3.葱切段,姜去皮切薄片；
4.鸡蛋煮熟后剥去外壳,周身蘸匀酱油；
5.炒锅内倒入花生油,中火烧至八成热,放入鸡蛋炸至金黄色捞出,摆入砂锅的四周；
6.砂锅内加入清汤750毫升、黄酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开；
7.移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片,放入火腿片、油菜片略炖；
8.撇去浮油,放入味精,淋上鸡油即成.
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